Thịt Thăn Ngoại Bò Úc – Stockyard Striploin 1Rib Wagyu Red Mb4/5 (~6kg)

Trong nhiều thế kỷ, người Nhật đã kiểm soát chặt chẽ nguồn gen bò Wagyu của họ và không công bố chúng ra thế giới cho đến cuối thế kỷ 20. Bò Wagyu hiện đang được nhân giống và nuôi tại Úc để đáp ứng nhu cầu quốc tế về loại thịt bò mềm và mọng nước tuyệt vời này. Từ năm 1994, Stockyard là nhà xuất khẩu thịt bò Wagyu hàng đầu của Australia. Thịt thăn bò Stockyard Wagyu có nguồn gốc từ động vật có di truyền từ Wagyu lai F1 50% đến Wagyu Fullblood 100%. Gia súc được cho ăn trong chuồng theo chế độ ăn được thiết kế riêng và quản lý độc quyền bởi chuyên gia dinh dưỡng.

Stockyard Wagyu được phân loại và xử lý độc lập dưới sự giám sát chặt chẽ để đảm bảo đáp ứng các thông số kỹ thuật về sản xuất và chất lượng. Thịt thăn ngoại bò hay còn gọi là thăn lưng, là phần thịt nạc được cắt ra từ bộ phận phía trên sườn bò, phần thăn trên khi đã tách riêng phần thăn nội, toàn bộ xương lưng của con bò Úc.

Thịt thăn ngoại bò Úc có hình dáng thon thon kiểu tam giác và không có nhiều mỡ bao quanh ở lớp ngoài như thịt thăn vai. Vì được cắt ra từ phần thịt phía dưới vùng thịt lưng – là vùng không hoạt động nhiều của con bò nên chúng có xen kẽ một ít mỡ và cơ nên miếng thịt sẽ rất mềm và ngon. Thịt có độ béo ngậy với lớp mỡ mỏng được chế biến thành những món ăn ngon như steak, bò hầm, bò nướng hay món phở bò mềm ngon.