Phô Mai Lát – Processed Red Cheddar Slice 13.89G*72 (1Kg) – Président

Cheddar phổ biến ở Anh, chiếm 51% trên tổng thị trường tiêu thụ phô mai hằng năm của nước này. Cheddar cheese phổ biến thứ hai ở Hoa Kỳ, chỉ sau mozzarella cheese. Trong quá trình sản xuất phô mai Red Cheddar, sữa đông và váng sữa được tách ra bằng cách sử dụng men dịch vị, một phức hợp enzyme thường được tạo ra từ dạ dày của bò con (trong pho mát chay hoặc kosher, chymosin có nguồn gốc từ vi khuẩn, nấm men hoặc nấm mốc được sử dụng).

“Cheddaring” đề cập đến một bước bổ sung trong quá trình sản xuất, sau khi đun nóng, sữa đông được nhào với muối, cắt thành khối để ráo nước, sau đó xếp chồng lên nhau và quay. Cheddar cheese đôi khi được gọi là cổ điển, cần được trưởng thành từ 15 tháng trở lên. Phô mai lát Red Cheddar Président rất giàu protein và canxi. Tuy nhiên, lượng chất béo có trong phô mai lát cheddar lại cao hơn rất nhiều so với mozzarella.