Bơ Lạt Cao Cấp (250g)

Bơ lạt Pamplie là một loại bơ lên men được làm theo phương pháp thủ công truyền thống. Sữa để sản xuất bơ được lấy cách Pamlie trong bán kính 30km. Chính vì khoảng cách gần này nên cho hương vị bơ tươi thơm hơn hẳn. Nguyên liệu là sữa tiệt trùng khuấy chậm, không chứa chất bảo quản, phẩm màu. Sữa tươi được lên men và chế biến sau khi được thu thập. Pamplie sử dụng chế phẩm tiêm đặc biệt Lactobacillus và để sữa được lên men từ từ dưới 7-18 độ C sau 48 giờ.

Bơ lạt là một loại bơ không chứa muối trong thành phần nên thường có hương thơm và vị ngọt nhẹ, có màu vàng nhạt, được chế biến thủ công nên có hương vị tinh tế và kết cấu mềm mại. Bơ lạt được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn và làm bánh vì có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, D, protin, men vi sinh, canxi, độ béo…

Công dụng của bơ lạt:

• Làm tăng hương vị cho bánh: Bơ là hương vị không thể thiếu khi thêm vào bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy,…
• Làm cho bánh khi nướng mềm hơn: Chẳng hạn như khi nướng bánh mì nó sẽ làm cho có độ giòn ở bên ngoài và dai ở bên trong. Điều này là do chất béo có trong bơ đã ức chế sự hình thành chất gluten có trong bột bánh làm cho bên trong bánh mềm hơn.

* Ngoài ra, bơ lạt cũng được sử dụng để làm kem bơ trang trí cho bánh kem từ lớp phủ đến lớp bắt hoa, tạo hình thay thế cho Whipping cream; chống dính khuôn làm bánh nướng; ăn kèm với bánh mì và một số loại bánh ngọt khác.

Cách bảo quản bơ lạt:

• Bơ lạt có thời hạn bảo quản khá ngắn. Ở nhiệt độ lạnh, bơ sẽ tươi đến bốn tháng. Bơ nên được giữ lạnh dưới 40 độ C để bảo vệ chống sản phẩm có mùi và bị chua. Giảm tiếp xúc với oxy và ánh sáng bằng cách bảo quản bơ được bọc chặt và trong một gói giấy bạc hoặc hộp kín.
• Bơ lạt không phải là chất béo nguyên chất, nó cũng chứa một ít nước. Do đó, khi bơ rắn và cứng sử dụng ngay lập tức trong nướng bánh nước bắt đầu bay hơi và hơi nước bị giữ lại trong bột và khiến bơ bị nổi lên. Vì vậy, không nên chế biến bơ liền trong quá trình làm bánh khi bơ còn quá cứng.