Gia vị từ lâu đã được coi là linh hồn của món ăn, giúp tạo nên hương vị đặc biệt riêng cho từng món. Cũng giống với ẩm thực phương Đông, các món Âu thường được kết hợp cùng nhiều loại gia vị khác nhau để gia tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Điển hình trong số đấy không thể không kể đến: xạ hương, muối hồng, kinh giới, húng quế,…
